Kredens Smaku

Keto-dieta – za i przeciw

Z pewnością możemy stwierdzić, że od kilku lat panuje niewątpliwa moda na diety alternatywne: dieta bezglutenowa, dieta wegańska, wegetariańska czy też bohaterka naszych artykułów dieta ketogeniczna. Istnieje kilka diet zaliczanych do grupy ketogennych, wszystkie łączy duża zawartość tłuszczy oraz mocno zmniejszona ilość węglowodanów w diecie. Taki podział makroskładników jest znacząco różny a nawet odwrotny od podziału proponowanego przez Instytut Żywności i Żywienia, gdzie głównym komponentem diety są właśnie węglowodany złożone. Dlatego też przed rozpoczęciem keto- diety proponujemy przyjrzyjeć się bliżej wadom i zaletom tego planu.

Zalety diety

  1. Najważniejszą zaletą, którą nie bez powodu umieszczamy na pierwszym miejscu jest stosowanie jej w przypadkach lekoopornej odmiany padaczki u dzieci. Stanowi jedną z opcji terapeutycznych w ponad 60 krajach, jednak należy pamiętać, że powinna być ona stosowana pod ścisłą kontrolą neurologa lub pediatry. W przypadkach lekoopornej padaczki u dzieci dieta ketogenna wprowadzona jest zazwyczaj podczas kilku- lub kilkunastodniowego pobytu w szpitalu, aby można by ściśle kontrolować poziom powstających ciał ketonowych oraz reagować na ewentualne początkowe skutki uboczne.
  2. Stan ketozy pokarmowej w znacznym stopniu zmniejsza uczucie głodu, dlatego też jest skuteczną dietą odchudzającą. Wysoka zawartość tłuszczy a co za tym idzie stały poziom ciał ketonowych we krwi powoduje, że szybciej zaspokajane jest uczucie głodu, możliwe jest zachowanie długich przerw pomiędzy kolejnymi posiłkami oraz finalnie ilość posiłków może być zmniejszona nawet do 2 dziennie
  3. Ograniczenie węglowodanów prostych w diecie pozytywnie wpływa na proces leczenia drożdżycy, ponieważ nie ma dopływu glukozy do komórek, w niektórych przypadkach zastosowanie diety ketogenicznej z dużym ograniczeniem nabiału wysokowęglowodanowego (mleko, jogurty czy też wszelkiego rodzaju produkty mleczne z dodatkami ) powoduje polepszenie stanu skóry i stanów zapalnych u osób z trądzikiem, problemami skórnymi oraz alergiami
  4. Dieta ketogenna pomaga ograniczyć insulinooporność u osób otyłych oraz cierpiących na nadwagę; bardzo niskie spożycie węglowodanów powoduje niskie wydzielanie insuliny we krwi a co za tym idzie glukoza nie zostaje odkładana do tkanki tłuszczowej, systematyczne stosowanie diety ketogennej polepsza wrażliwość komórek na insulinę u tych osób
  5. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych z pokarmów nie ma wpływu na poziom cholesterolu we krwi oraz rozwój chorób układu krążenia, naukowcy z Uniwersytetu w Connecticut przeprowadzili badanie na temat czynników ryzyka zachorowania na choroby układu sercowo- naczyniowego w dwóch grupach mężczyzn otyłych: jedni jedli dietę niskotłuszczową a drudzy dietę niskowęglowodanową- wysokotłuszczową, podczas badania przeprowadzono trzy razy badania krwi- na początku, po 6 tygodniach diety oraz po zakończeniu całego badania. Wykazano że obie diety poprawiły ogólny poziom cholesterolu oraz insuliny we krwi oraz zmniejszyły insulinooporność pacjentów. Jednak tylko w grupie osób na diecie wysokotłuszczowej zanotowano spadek trój glicerydów oraz glukozy na czczo. Także poziom cholersterolu LDL był lepszy niż w grupie na diecie niskotłuszczowej. Dzięki temu udowodniono, że zarzuty wobec diety wysokotłuszczowej nie są uzasadnione.
  6. Wyższy poziom energii po dłuższym stosowaniu diety wysokotłuszczowej opartej na oleju kokosowym. Spowodowane jest to przez dużą zawartość średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które nie wymagają trawienia enzymami trzustkowymi przez co trafiają do wątroby w celu wytworzenia energii a nie tkanki tłuszczowej. Ten fakt, wykorzystywany jest w dużej mierze przez sportowców jako środek zwiększający energię na treningach
  7. Stosowanie oleju kokosowego w dużych ilościach przyspiesza tempo metabolizmu. Badania wykazały że stosowanie tłuszczu MCT przez 6 dni zwiększa termo genezę organizmu
  8. Tłuszcz jest głównym nośnikiem smaku, dlatego co tłuste to smaczne.

Wady diety

  1. Wielu przeciwników diety ketogenicznej propaguje stwierdzeni iż długotrwałe wysokie stężenie ciał ketonowych w organizmie powoduje nadmierne obciążenie nerek oraz wątroby. Duże stężenie związków azotowych wymusza intensywniejszą pracę nerek aby zwiększyć ich wydalanie z organizmu a co za tym idzie może dochodzić do odwodnienia organizmu
  2. Duża zawartość tłuszczu w diecie może powodować na początku objawy nietolerancji ze strony przewodu pokarmowego a dokładniej biegunki tłuszczowe, wzdęcia a także zaparcia, należy jednak zauważyć, że po czasie adaptacji organizmu powyższe objawy maleją lub całkowicie zanikają
  3. Dieta uboga w węglowodany powoduje niedobory pewnych składników pokarmowych np. wapnia, magnezu, potasu, sodu czy witamin z grupy B, dlatego też bardzo ważnym podczas stosowania diety jest odpowiednia suplementacja aby dostarczyć niedoborowych składników od zewnątrz.
  4. Wyeliminowanie produktów zbożowych z diety wiąże się z bardzo niską zawartością błonnika pokarmowego w diecie co w połączeniu ze zwiększona diurezą może powodować zaparcia
  5. Na początku drogi z keto- dietą może wystąpić osłabienie organizmu i bóle głowy związane ze zmniejszeniem ilości dostarczanej do organizmu glukozy jednak po czasie adaptacji gdy organizm czerpie zasoby energetyczne z tkanki tłuszczowej pacjenci deklarują zwiększenie odczuwalnej energii i wzrost przemiany materii
  6. Dieta składa się głównie z mięsa, ryb, różnego rodzaju tłuszczy, orzechów, dlatego też kupno dobrych jakościowo produktów wiąże się z większym nakładem finansowym
  7. Wiele posiłków wymaga przygotowania ich na ciepło- smażenia, pieczenia dlatego też jest ona czasochłonna

Jak widać powyżej dieta ketogenna ma zarówno plusy jak i minusy stosowania, przed rozpoczęciem diety warto przeczytać oba zestawienia oraz wykonać podstawowe badania krwi w celu skontrolowania kondycji organizmu. Dodatkowo warto skonsultować się z dietetykiem, który z pewnością rozwieje wszelkie niejasności i prawidłowo poprowadzi wspomnianą dietę.

Jeśli macie ochotę poczytać na temat kontrowersji związanych z dietą ketogenną zapraszamy do przeczytania kolejnego artykułu po tytułem „ Kontrowersje na temat diety ketogennej”

Miłej lektury !

Źródła:

  1. „Dieta ketogeniczna- Jak odzyskać zdrowie dzięki tłuszczom” dr. Bruce File , Wydanie V. Białystok 2019 pod redakcją Ireny Kłoskowskiej
  2. https://www.familie.pl/artykul/Dieta-ketogeniczna-za-i-przeciw,11664,1.html
  3. https://ncez.pl/choroba-a-dieta/inne/dieta-ketogenna-jpg

 


10 września 2019